生姜與白醋搭配使用具有溫中散寒、促進(jìn)消化、殺菌消炎等功效，常用于緩解風(fēng)寒感冒、胃腸不適及皮膚問題。兩者合用可通過內(nèi)服驅(qū)寒、調(diào)味開胃、外用抑菌、改善循環(huán)、輔助代謝等方式發(fā)揮作用。
1、內(nèi)服驅(qū)寒
生姜含姜辣素能擴(kuò)張血管促進(jìn)發(fā)汗，白醋的醋酸可增強血液循環(huán)。兩者煎湯飲用對風(fēng)寒感冒引起的畏寒、鼻塞有緩解作用，但胃潰瘍患者應(yīng)慎用。
2、調(diào)味開胃
生姜刺激消化液分泌，白醋增加食物酸度，腌制肉類或涼拌時加入可減少油膩感，改善食欲不振。胃腸功能較弱者需控制用量。
3、外用抑菌
白醋的酸性環(huán)境與生姜的揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌等有抑制作用，稀釋后涂抹可輔助處理輕微皮膚瘙癢或足癬，皮膚破損時禁用。
4、改善循環(huán)
生姜酚類物質(zhì)能抑制血小板聚集，白醋促進(jìn)鈉鹽代謝，泡腳或熱敷對手腳冰涼有一定改善，高血壓患者須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
5、輔助代謝
生姜中的姜烯酚與醋酸協(xié)同可加速糖脂代謝，適量飲用姜醋水可能有助于控制體重，糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。
日常使用生姜白醋時，建議選擇新鮮生姜與釀造白醋，內(nèi)服每日生姜不超過10克、白醋不超過30毫升，外用需稀釋至5%濃度以下。避免空腹飲用或長期連續(xù)使用，孕婦、胃食管反流及過敏體質(zhì)者慎用。若出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適應(yīng)立即停用并就醫(yī)。