生姜泡白醋具有促進(jìn)消化、緩解惡心、輔助抗氧化等作用。生姜與白醋的組合可能通過活性成分協(xié)同發(fā)揮作用，但需注意適量使用。
生姜中的姜辣素和姜烯酚可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解飯后飽脹感。白醋含有的醋酸能促進(jìn)胃酸分泌，兩者合用對(duì)功能性消化不良有一定改善效果。生姜的止嘔作用已被多項(xiàng)研究證實(shí)，其提取物可作用于消化道神經(jīng)受體，白醋的酸味刺激可能增強(qiáng)這一效果，適合暈車或妊娠期輕度惡心時(shí)少量飲用。生姜的姜黃素與白醋中的多酚類物質(zhì)均具有抗氧化特性，長(zhǎng)期適量攝入可能幫助減少自由基損傷。生姜泡白醋的辛辣酸性可能暫時(shí)抑制口腔細(xì)菌，但高濃度使用可能刺激黏膜。部分人群認(rèn)為該組合能促進(jìn)局部血液循環(huán)，用于涂抹關(guān)節(jié)時(shí)需稀釋避免皮膚刺激。
使用生姜泡白醋時(shí)建議選擇新鮮生姜與釀造白醋，每日飲用不超過50毫升稀釋液，胃潰瘍患者禁用。外用時(shí)應(yīng)以1：3比例稀釋測(cè)試皮膚耐受性，出現(xiàn)紅腫需立即停用。儲(chǔ)存時(shí)使用玻璃容器避光保存，建議冷藏并在兩周內(nèi)用完。日常飲食中仍應(yīng)以均衡營養(yǎng)為主，不可依賴單一偏方替代正規(guī)治療，出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適或皮膚過敏應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。