白醋具有抑菌消毒、促進消化、輔助降糖、緩解疲勞、美容護膚等作用與功效。其主要成分為乙酸，并含有少量氨基酸、有機酸及礦物質(zhì)。
1、抑菌消毒
白醋中乙酸能破壞微生物細胞膜結(jié)構(gòu)，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。日?？捎糜诓途呓菹净颦h(huán)境擦拭，但需稀釋至3%-5%濃度使用。皮膚破損時避免直接接觸高濃度白醋。
2、促進消化
白醋刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類食物。餐前少量飲用稀釋白醋可改善功能性消化不良，但胃潰瘍患者禁用。建議每次用量不超過5毫升，與溫水按1：10比例調(diào)配。
3、輔助降糖
乙酸可延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下，于主食中拌入2-3毫升白醋。不可替代降糖藥物，需配合血糖監(jiān)測。
4、緩解疲勞
白醋含有的有機酸能加速乳酸代謝，運動后溫水泡腳時加入10毫升白醋可減輕肌肉酸痛。過敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測試。
5、美容護膚
稀釋白醋可調(diào)節(jié)皮膚pH值，抑制痤瘡丙酸桿菌繁殖。每周1-2次用1：15比例白醋水輕拍面部，能改善油性皮膚狀態(tài)。眼部及敏感肌區(qū)域禁用。
日常使用白醋應(yīng)控制濃度與頻次，皮膚接觸需充分稀釋。胃腸疾病患者避免空腹飲用，糖尿病患者須在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。建議選擇釀造白醋而非勾兌產(chǎn)品，開封后冷藏保存不超過6個月。若出現(xiàn)黏膜刺激或過敏反應(yīng)，立即停用并用清水沖洗。