核桃油一般可以生吃，但需注意適量食用。核桃油富含不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，直接食用有助于營(yíng)養(yǎng)吸收。
核桃油生吃時(shí)能保留更多活性成分，如亞麻酸和抗氧化物質(zhì)，適合拌沙拉或直接滴在食物上食用。未經(jīng)過(guò)高溫處理的核桃油口感清香，但需選擇冷壓工藝生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品以避免雜質(zhì)。部分人群可能對(duì)核桃過(guò)敏，初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。開(kāi)封后的核桃油需冷藏保存并在短期內(nèi)用完，防止氧化變質(zhì)。胃腸功能較弱者空腹食用可能引起輕微不適，建議搭配其他食物。
日常食用核桃油可每日攝入5-10毫升，避免高溫烹調(diào)以保留營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼避光處，開(kāi)封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。若出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適癥狀應(yīng)立即停用。核桃油可與酸奶、燕麥等搭配增強(qiáng)吸收效果，但不建議替代藥物用于疾病治療。特殊人群如孕婦、嬰幼兒使用前建議咨詢(xún)醫(yī)生。