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蝦的功效與作用

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蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸,具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、促進(jìn)骨骼健康等功效。適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、改善體質(zhì)。

1、增強(qiáng)免疫力

蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素,蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖分化。長期適量攝入可幫助提升機(jī)體抗病能力,尤其適合術(shù)后恢復(fù)期或體弱人群。但需注意對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用。

2、保護(hù)心血管

蝦中的牛磺酸和Omega-3不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂代謝,降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其鎂元素有助于維持心肌正常節(jié)律,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定輔助作用。建議采用清蒸等少油烹調(diào)方式。

3、促進(jìn)骨骼健康

每100克蝦肉含鈣146毫克,磷196毫克,這兩種礦物質(zhì)是骨骼主要成分。蝦青素作為天然抗氧化劑,可減少破骨細(xì)胞活性,與維生素D協(xié)同作用時(shí)補(bǔ)鈣效果更佳。生長發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松人群可適量補(bǔ)充。

4、改善貧血

蝦富含的血紅素鐵吸收利用率較高,配合其含有的維生素B12,能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血患者,每周食用2-3次有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。建議搭配維生素C含量高的蔬菜同食以提升鐵吸收率。

5、維護(hù)視力

蝦殼中提取的蝦青素具有強(qiáng)抗氧化性,能穿透血視網(wǎng)膜屏障,減少藍(lán)光對(duì)感光細(xì)胞的損傷。其維生素A含量可維持角膜正常代謝,預(yù)防夜盲癥。用眼過度人群可適當(dāng)增加攝入,但需控制總量避免膽固醇過量。

建議成人每周食用蝦類不超過500克,優(yōu)先選擇新鮮活蝦,避免反復(fù)冷凍。烹調(diào)時(shí)注意徹底加熱至蝦肉變紅,搭配深色蔬菜可提高營養(yǎng)素利用率。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者、嚴(yán)重海鮮過敏者及甲狀腺功能亢進(jìn)人群應(yīng)限制食用。儲(chǔ)存時(shí)需密封冷藏并在2日內(nèi)食用完畢,出現(xiàn)異味或黏液應(yīng)立即丟棄。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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