檸檬酸是一種天然有機酸,主要用作食品添加劑、藥物輔料和清潔劑成分,具有調(diào)味、防腐、調(diào)節(jié)酸堿度等作用。
檸檬酸在食品中作為酸味劑廣泛用于飲料、糖果、果醬等產(chǎn)品,能增強風(fēng)味并延長保質(zhì)期。其與碳酸氫鈉反應(yīng)可產(chǎn)生氣泡效果,常用于泡騰片和汽水制作。
在醫(yī)藥中作為pH調(diào)節(jié)劑添加于注射液和口服液,改善藥物穩(wěn)定性。某些抗凝劑含檸檬酸鹽成分,可防止血液標(biāo)本凝固。
添加于洗面奶和洗發(fā)水中調(diào)節(jié)酸堿平衡,在清潔劑中能分解水垢和皂垢,對金屬表面有溫和除銹效果。
用于電鍍液穩(wěn)定pH值,紡織業(yè)作染料媒染劑,石油工業(yè)中可中和堿性物質(zhì)。其螯合特性有助于去除鍋爐和管道中的礦物質(zhì)沉積。
作為三羧酸循環(huán)中間體參與人體能量代謝,但過量攝入可能腐蝕牙釉質(zhì)或刺激胃腸黏膜,需控制攝入量。
日常接觸檸檬酸制品時需注意濃度控制,食品級產(chǎn)品建議按標(biāo)準(zhǔn)添加,工業(yè)用途應(yīng)做好防護措施。保存時應(yīng)置于陰涼干燥處,避免與強氧化劑接觸。出現(xiàn)誤食高濃度溶液或接觸眼睛等情況,需立即用清水沖洗并就醫(yī)處理。
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