檸檬酸具有促進代謝、增強抗氧化、調節(jié)酸堿平衡、改善鐵吸收、抑制結石形成等功效與作用。
檸檬酸是三羧酸循環(huán)的中間產物,參與體內能量代謝過程,有助于加速糖類、脂肪和蛋白質的分解轉化。臨床可用于輔助改善代謝綜合征患者的胰島素抵抗。
檸檬酸能與金屬離子螯合,減少自由基生成,協(xié)同維生素C增強抗氧化能力。研究表明其可降低氧化應激標志物丙二醛水平,對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。
檸檬酸鹽在體內代謝生成碳酸氫鹽,可堿化尿液,糾正輕度代謝性酸中毒。泌尿外科常用枸櫞酸鉀合劑預防尿酸結石復發(fā)。
檸檬酸通過形成可溶性鐵復合物,促進非血紅素鐵在十二指腸的吸收。營養(yǎng)學建議缺鐵性貧血患者可搭配富含維生素C和檸檬酸的食物補充鐵劑。
檸檬酸與鈣離子結合形成可溶性復合物,降低尿鈣飽和度。泌尿系結石患者每日攝入4-6g枸櫞酸鹽可減少草酸鈣結晶析出。
日??赏ㄟ^食用柑橘類水果、獼猴桃、草莓等天然富含檸檬酸的食物獲取益處,但腎功能不全者需控制攝入量。藥用枸櫞酸鹽制劑應在醫(yī)生指導下使用,避免與含鋁藥物同服。長期大劑量補充可能引起胃腸不適,建議分次隨餐服用以減輕刺激。
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