食用檸檬酸主要有促進(jìn)消化、增強(qiáng)鐵吸收、調(diào)節(jié)尿液酸堿度、抗氧化及食品保鮮等作用。
檸檬酸可刺激胃酸分泌,幫助分解食物中的蛋白質(zhì),改善胃腸蠕動遲緩引起的腹脹。胃酸缺乏者餐前適量攝入含檸檬酸的食物有助于緩解消化不良。
檸檬酸能將食物中的三價鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的二價鐵,與富含鐵的西藍(lán)花、菠菜等同食可提升鐵利用率,對缺鐵性貧血患者具有輔助改善作用。
檸檬酸代謝后生成堿性鹽類,能中和尿酸并抑制腎結(jié)石形成。泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者遵醫(yī)囑服用枸櫞酸鉀顆粒時,常需配合檸檬酸飲食以增強(qiáng)療效。
作為天然有機(jī)酸,檸檬酸可螯合金屬離子減少自由基產(chǎn)生,與維生素C協(xié)同作用延緩細(xì)胞氧化。新鮮檸檬汁搭配獼猴桃等水果可增強(qiáng)抗氧化效果。
檸檬酸通過降低pH值抑制微生物繁殖,廣泛用于罐頭、飲料的防腐處理。家庭自制果醬添加少量檸檬酸能延長保存期,但需控制用量避免過酸。
日常可通過飲用檸檬水、食用柑橘類水果獲取天然檸檬酸,但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹攝入;工業(yè)加工食品中的檸檬酸添加劑需注意每日攝入量不超過每公斤體重120毫克。長期大量服用藥用檸檬酸制劑可能引起低鈣血癥,須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。
804次瀏覽 2025-12-03
276次瀏覽 2025-12-03
219次瀏覽 2025-12-03
536次瀏覽 2025-12-03
680次瀏覽 2025-12-03
218次瀏覽 2025-12-03
2335次瀏覽 2025-12-03
1553次瀏覽 2025-12-03
116次瀏覽 2025-12-03
417次瀏覽 2025-12-03
477次瀏覽 2025-12-03
205次瀏覽 2025-12-03
716次瀏覽 2025-12-03
208次瀏覽 2025-12-03
370次瀏覽 2024-09-25
219次瀏覽 2025-12-03
327次瀏覽 2025-12-03
454次瀏覽 2025-12-03
2640次瀏覽 2025-12-03
401次瀏覽 2024-09-25
392次瀏覽 2025-12-03
80次瀏覽 2025-12-03
998次瀏覽
1460次瀏覽
1110次瀏覽
988次瀏覽
914次瀏覽