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潰瘍性結(jié)腸炎飲食菜單

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潰瘍性結(jié)腸炎患者可適量食用低纖維易消化的食物如大米粥、蒸蛋羹、嫩葉蔬菜泥、去皮蘋果泥、低脂魚肉等，避免辛辣刺激及高纖維食物。飲食需根據(jù)病情分期調(diào)整，急性期以流質(zhì)或半流質(zhì)為主，緩解期可逐步增加食物種類。

一、大米粥

大米粥富含碳水化合物且低纖維，能減輕腸道負(fù)擔(dān)。建議選用精白米熬煮至軟爛，可添加少量鹽補(bǔ)充電解質(zhì)。急性發(fā)作期可作為主食，每日分5-6次少量進(jìn)食。避免加入豆類或粗糧增加纖維含量，烹飪時(shí)注意徹底煮沸防止細(xì)菌污染。

二、蒸蛋羹

蒸蛋羹提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，易于腸道吸收。制作時(shí)去除蛋清膜減少刺激，蒸制時(shí)間控制在10分鐘內(nèi)保持嫩滑質(zhì)地?？纱钆渖倭?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/pbic6dl0k33szof.html" target="_blank">胡蘿卜汁補(bǔ)充維生素A，但急性期應(yīng)避免添加調(diào)味料。每日建議攝入1-2個雞蛋量，分次食用。

三、嫩葉蔬菜泥

菠菜、油菜等嫩葉蔬菜焯熟后制成菜泥，可保留維生素K和葉酸。選擇非十字花科蔬菜減少產(chǎn)氣，加工時(shí)去除莖稈部分。每次食用量不超過100克，與主食搭配進(jìn)食。緩解期可嘗試添加少量橄欖油改善脂溶性維生素吸收。

四、去皮蘋果泥

蘋果去皮蒸熟后制成果泥，含果膠有助于穩(wěn)定腸黏膜屏障。選擇成熟度高的紅富士等低酸品種，避免生食或連皮食用。每日攝入量控制在半個蘋果以內(nèi)，可與藕粉混合降低滲透壓。腹瀉嚴(yán)重時(shí)應(yīng)暫停食用。

五、低脂魚肉

鱈魚、龍利魚等白肉魚提供ω-3脂肪酸且脂肪含量低。采用清蒸或水煮方式烹調(diào)，去除所有魚皮和骨刺。每次進(jìn)食50-80克，搭配姜汁去腥?；顒悠诨颊咝璐_保魚肉完全煮熟，避免壽司等生冷做法。

潰瘍性結(jié)腸炎患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐且每餐七分飽。所有食材應(yīng)新鮮制備，避免隔夜存放。記錄飲食日志觀察個體耐受性，出現(xiàn)腹脹或血便立即調(diào)整食譜。緩解期可逐步嘗試引入酸奶、豆腐等食物，但需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案。同時(shí)配合醫(yī)生進(jìn)行藥物治療，定期復(fù)查腸鏡評估黏膜愈合情況。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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