如果蘑菇干了發(fā)黃,未出現(xiàn)發(fā)霉的情況,一般還能吃;如果蘑菇干了發(fā)黃,出現(xiàn)發(fā)霉的情況,則不能吃。
1、未出現(xiàn)發(fā)霉的情況:蘑菇長(zhǎng)期放在通風(fēng)、透氣的環(huán)境下,水分流失后,可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃、變干的情況,若沒(méi)有發(fā)霉,氣味無(wú)異常,一般還能吃。
2、出現(xiàn)發(fā)霉的情況:蘑菇若存放于濕潤(rùn)的環(huán)境下,也可能出現(xiàn)變黃、發(fā)干的情況,若伴隨異味,還存在發(fā)霉情況,則不能吃。以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀,嚴(yán)重時(shí),還可能引發(fā)食物中毒。
蘑菇不易保存,建議不要一次性購(gòu)買(mǎi)過(guò)多蘑菇,要盡量吃新鮮的蘑菇,有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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