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炒黃豆的功效與作用

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炒黃豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血脂、輔助抗氧化、輔助改善骨質(zhì)疏松等功效與作用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

炒黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適量食用可為人體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)含量超過(guò)35%，氨基酸組成接近人體需求，適合素食者補(bǔ)充蛋白。

2、促進(jìn)消化

炒黃豆中膳食纖維含量較高，每100克含15克左右，能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道停留時(shí)間。但需注意咀嚼充分，避免過(guò)量食用引起腹脹。

3、輔助調(diào)節(jié)血脂

黃豆中的大豆異黃酮和卵磷脂可抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。研究表明每日攝入25克大豆蛋白可幫助維持血脂平衡。

4、輔助抗氧化

炒黃豆含有的維生素E、皂苷和多酚類物質(zhì)能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性相當(dāng)于常見(jiàn)水果的3-5倍。

5、輔助改善骨質(zhì)疏松

黃豆異黃酮具有類雌激素作用，能減少破骨細(xì)胞活性，配合黃豆中的鈣、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防絕經(jīng)后女性骨量流失有一定幫助。

建議將炒黃豆作為零食每日攝入不超過(guò)30克，搭配足量飲水以避免脹氣。胃腸功能較弱者可選擇發(fā)酵豆制品替代，痛風(fēng)患者需控制攝入量。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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