豆?jié){中毒可通過催吐、補液、藥物治療、血液凈化、對癥支持等方式治療。豆?jié){中毒通常由未充分加熱的豆?jié){中含有皂苷、胰蛋白酶抑制劑等有毒物質引起。
在誤食未煮沸豆?jié){1-2小時內(nèi),可采用手指刺激咽部或服用溫鹽水催吐,幫助排出胃內(nèi)殘留毒物。催吐后需用清水反復漱口,避免胃酸腐蝕食道黏膜。嬰幼兒及意識障礙者禁止催吐,防止嘔吐物誤吸。
輕中度中毒者需口服補液鹽溶液或淡鹽水,每10-15分鐘補充50-100毫升,預防脫水及電解質紊亂。嚴重嘔吐腹瀉者可靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液,維持水電解質平衡。補液過程中需監(jiān)測尿量及皮膚彈性。
針對惡心嘔吐可使用多潘立酮片,腹痛腹瀉可服用蒙脫石散,痙攣性腹痛需用消旋山莨菪堿片。嚴重中毒者需靜脈注射地塞米松磷酸鈉注射液減輕炎癥反應。所有藥物均需在醫(yī)生指導下使用。
出現(xiàn)溶血、肝腎功能損害等重癥時,需進行血液灌流或血漿置換清除血液中的毒素。血液凈化需在重癥監(jiān)護病房進行,治療期間需監(jiān)測凝血功能、血常規(guī)等指標。
發(fā)生過敏性休克需立即肌注腎上腺素注射液,呼吸困難者給予吸氧,抽搐發(fā)作時靜脈推注地西泮注射液。同時需進行心電監(jiān)護,維持生命體征穩(wěn)定。
豆?jié){中毒恢復期應保持清淡飲食,首選米湯、藕粉等流質食物,逐步過渡到低脂半流質。避免食用辛辣刺激及高蛋白食物,減輕胃腸負擔。日常制作豆?jié){務必煮沸后再持續(xù)加熱5-10分鐘,徹底破壞毒素。儲存豆?jié){不宜超過4小時,再次飲用前需重新煮沸。兒童及消化功能弱者應慎飲自磨豆?jié){,建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的滅菌包裝豆?jié){產(chǎn)品。
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