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苦菊的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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苦菊具有清熱解毒、明目養(yǎng)肝等功效，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及苦菊素等活性物質(zhì)。

1、清熱解毒

苦菊性寒味苦，含有苦菊素等成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解咽喉腫痛、目赤等癥狀。夏季用鮮品搗汁外敷可緩解蚊蟲(chóng)叮咬引起的皮膚紅腫。

2、明目養(yǎng)肝

苦菊富含維生素A原和葉黃素，能促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成。其提取物對(duì)四氯化碳致肝損傷有保護(hù)作用，適合長(zhǎng)期用眼或肝功能異常人群食用。

3、膳食纖維

每100克苦菊含膳食纖維3.2克，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。其水溶性纖維能延緩葡萄糖吸收，輔助調(diào)節(jié)血糖水平。

4、維生素C

苦菊維生素C含量達(dá)35毫克/100克，超過(guò)柑橘類(lèi)水果。該成分具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性。

5、礦物質(zhì)組合

苦菊鈣含量為150毫克/100克，鐵含量為3毫克/100克，且含有較多鉀、鎂等元素。這種礦物質(zhì)組合有助于維持電解質(zhì)平衡，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

建議選擇葉片完整、顏色鮮綠的苦菊，清洗后涼拌可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用，可與姜絲同食中和寒性。日?？纱钆浜颂胰省⒑谥ヂ榈雀缓S生素E的食材，提升抗氧化效果。特殊人群如孕婦、嬰幼兒食用前需咨詢(xún)醫(yī)師意見(jiàn)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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