天天適量飲用羊奶有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素,對增強體質(zhì)、改善胃腸功能有一定幫助。羊奶的營養(yǎng)價值主要有乳糖含量低、脂肪球小易吸收、富含短鏈脂肪酸等特點,適合乳糖不耐受人群及需要高營養(yǎng)密度飲食者。
羊奶中蛋白質(zhì)含量約為3.5%,含有人體所需的全部必需氨基酸,其酪蛋白結(jié)構(gòu)與母乳更接近,消化吸收率可達95%以上。乳清蛋白中β-乳球蛋白含量較低,可減少部分人群的過敏反應(yīng)。長期飲用有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。
每100毫升羊奶含鈣量約130毫克,高于普通牛奶,且鈣磷比例更合理。其中的活性鈣形式與維生素D協(xié)同作用,能提升鈣質(zhì)生物利用率,對預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進兒童骨骼發(fā)育具有積極作用。規(guī)律攝入可滿足成人每日鈣需求的30%左右。
羊奶脂肪球直徑比牛奶小三分之一,表面活性物質(zhì)更豐富,無需膽汁乳化即可被腸道直接吸收。其短鏈脂肪酸占比達15-18%,能快速供能并修復(fù)腸黏膜。對于慢性胃炎、腸易激綜合征患者,羊奶可減輕腹脹等消化不良癥狀。
羊奶中中鏈脂肪酸約占25%,這類脂肪酸可直接通過門靜脈進入肝臟代謝,不易形成脂肪堆積。共軛亞油酸含量是牛奶的3-5倍,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。適量飲用對高血脂人群具有輔助調(diào)節(jié)作用。
羊奶含有豐富的乳鐵蛋白、溶菌酶等活性物質(zhì),其中乳過氧化物酶系統(tǒng)具有廣譜抗菌作用。硒元素含量是牛奶的2倍,與維生素E協(xié)同可提升抗氧化能力。長期飲用有助于增強呼吸道和消化道黏膜的防御功能。
建議每日飲用250-300毫升羊奶為宜,最佳飲用時間為早餐或睡前1小時。選擇巴氏殺菌產(chǎn)品可最大限度保留營養(yǎng)活性,開封后需冷藏并在48小時內(nèi)飲用完畢。對山羊奶蛋白過敏者、嚴(yán)重腎功能不全者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。搭配全谷物和新鮮水果食用可進一步提高營養(yǎng)吸收率,避免與濃茶同服影響鈣質(zhì)吸收。出現(xiàn)腹瀉或皮疹時應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)生。
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