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扇貝肉營養(yǎng)價值及功效

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扇貝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族及礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護心血管、改善視力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

扇貝肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，易于吸收利用。蛋白質(zhì)是構成細胞和組織的基本物質(zhì)，有助于維持肌肉健康、促進傷口愈合。適量食用可為生長發(fā)育期兒童、術后恢復人群提供營養(yǎng)支持。

2、不飽和脂肪酸

扇貝肉中的Omega-3不飽和脂肪酸含量較高，尤其是EPA和DHA。這些脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化風險，對預防冠心病、腦卒中等心血管疾病具有積極作用。DHA還是視網(wǎng)膜和腦神經(jīng)發(fā)育的重要成分。

3、維生素B族

扇貝肉是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源，這種維生素對紅細胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能至關重要。缺乏維生素B12可能導致貧血和神經(jīng)損傷。扇貝肉還含有維生素B1、B2等，參與能量代謝過程，幫助緩解疲勞。

4、礦物質(zhì)組合

扇貝肉富含鋅、硒、銅等微量元素。鋅能增強免疫功能，促進傷口愈合；硒具有抗氧化作用，可保護細胞免受自由基損傷；銅參與鐵代謝和膠原蛋白合成。這些礦物質(zhì)協(xié)同作用，對維持機體正常生理功能十分重要。

5、低熱量特點

相比其他動物性食材，扇貝肉脂肪含量低且熱量較少，每100克僅含80-90千卡。其高蛋白、低脂肪的特性適合控制體重人群食用，既能滿足營養(yǎng)需求，又不會攝入過多熱量，可作為健康飲食的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。

食用扇貝肉時建議選擇新鮮產(chǎn)品，充分加熱至完全熟透以避免寄生蟲風險。對海鮮過敏者應謹慎食用，痛風患者需控制攝入量。日?？蓪⑸蓉惾馀c蔬菜搭配清蒸，或加入粥品中增加風味，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)。儲存時需冷藏并在2-3天內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過1個月。合理搭配谷物和蔬菜，能使扇貝肉的營養(yǎng)價值得到更好發(fā)揮。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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