抹茶具有抗氧化、提神醒腦、輔助控糖、促進(jìn)代謝、護(hù)眼等功效,主要成分為茶多酚、咖啡因、葉綠素、維生素及礦物質(zhì)。
抹茶中茶多酚含量顯著高于普通綠茶,尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷。長期飲用有助于降低炎癥反應(yīng),對預(yù)防心血管疾病和皮膚老化具有潛在益處。
抹茶含有的咖啡因與L-茶氨酸形成緩釋組合,既能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)提高專注力,又不會引起咖啡常見的心悸等副作用。適合需要長時間保持清醒狀態(tài)的人群適量飲用。
抹茶多糖成分可抑制α-葡萄糖苷酶活性,延緩腸道對碳水化合物的吸收速度。動物實(shí)驗(yàn)顯示其能改善胰島素敏感性,但糖尿病患者仍需以藥物治療為主,不可替代降糖藥。
抹茶中的兒茶素能激活棕色脂肪組織產(chǎn)熱,配合膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動。每日飲用1-2杯可輕度提升基礎(chǔ)代謝率,需配合運(yùn)動才能達(dá)到顯著減脂效果。
葉綠素和維生素A前體物質(zhì)能過濾藍(lán)光輻射,減少視網(wǎng)膜光損傷。所含玉米黃質(zhì)和葉黃素可預(yù)防黃斑變性,但已有眼疾者仍需專業(yè)治療。
建議選擇無添加的純抹茶粉,用60-80℃溫水沖泡避免破壞活性成分,每日攝入量不超過3克。空腹飲用可能刺激胃腸黏膜,餐后1小時為最佳飲用時段。孕婦、心律失?;颊呒皩Х纫蛎舾姓邞?yīng)減量或避免飲用,服用抗凝藥物者需間隔2小時以上??纱钆涓缓S生素C的水果增強(qiáng)抗氧化效果,但不宜與補(bǔ)鐵劑同服以免影響鐵吸收。
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