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沒開封的薏米過期了還能吃嗎

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沒開封的薏米過期后通常不建議繼續(xù)食用。薏米過期后可能出現(xiàn)霉變、油脂酸敗或營養(yǎng)成分流失，存在食品安全風險。

薏米作為谷物，其保質期與儲存條件密切相關。未開封狀態(tài)下，干燥陰涼環(huán)境中保存的薏米在保質期內可維持較好品質。但超過保質期后，即使外觀無異常，內部可能已發(fā)生以下變化：一是脂肪氧化產生哈喇味，二是霉菌滋生產生黃曲霉毒素等有害物質，三是淀粉老化導致口感變差且消化吸收率下降。若發(fā)現(xiàn)薏米有結塊、蟲蛀、顏色變深或異味，則必須丟棄。

少數情況下，真空包裝且儲存環(huán)境恒溫恒濕的薏米，過期1-2個月內若經高溫烹煮可能降低部分風險，但營養(yǎng)價值已顯著降低。不建議嬰幼兒、孕婦或免疫力低下人群冒險食用。

日常儲存薏米應置于密封容器中，存放于避光干燥處，開封后建議3個月內食用完畢。購買時注意選擇生產日期較新的產品，少量多次購買避免長期存放。若需長期保存，可分裝后冷凍儲存，但解凍后須盡快使用。出現(xiàn)任何質量疑問時，應遵循食品安全原則優(yōu)先保障健康。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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