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含鐵多的食物有哪些

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含鐵多的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、貝類海鮮、深色蔬菜和豆類等。鐵是人體必需的微量元素，適量攝入有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

一、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是血紅素鐵的最佳來(lái)源，每100克豬肝含鐵量超過(guò)20毫克，吸收率可達(dá)15%-35%。建議每周食用1-2次，烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉富含易吸收的血紅素鐵，每100克瘦牛肉含鐵約3毫克。選擇瘦肉部位，采用燉煮方式可減少脂肪攝入，搭配維生素C食物能提升鐵吸收率。

三、貝類海鮮

牡蠣、蛤蜊等貝類含鐵量較高，每100克牡蠣含鐵約7毫克，且含有促進(jìn)鐵吸收的銅元素。食用時(shí)需徹底加熱，避免微生物污染。

四、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，每100克菠菜含鐵2-3毫克。建議焯水后涼拌或快炒，搭配檸檬汁可提高鐵吸收效率。

五、豆類

黃豆、黑豆等豆類及制品含鐵豐富，每100克黃豆含鐵約8毫克。發(fā)酵豆制品如豆腐乳、納豆的鐵吸收率更高，適合素食者補(bǔ)充鐵元素。

日常飲食中應(yīng)注意鐵元素的均衡攝入，動(dòng)物性食物與植物性食物搭配食用效果更佳。避免同時(shí)飲用濃茶或咖啡影響鐵吸收，缺鐵高危人群如孕婦、經(jīng)期女性可定期檢測(cè)血清鐵蛋白。出現(xiàn)乏力、頭暈等貧血癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不可自行長(zhǎng)期大量補(bǔ)鐵。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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