銀耳一般是可以泡一晚上的。
銀耳一般為半透明狀態(tài),呈雞冠狀或菊花狀,含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分,為人體提供一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。干的銀耳在食用前需要經(jīng)過浸泡,一般才能使銀耳充分膨脹。但需盡量避免用熱水浸泡銀耳,以免導(dǎo)致銀耳變質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成分流失。如果使用冷水浸泡,且室內(nèi)溫度較低,通常是可以泡一晚上的。但需要注意使用冷水浸泡銀耳,如果室內(nèi)溫度較高,浸泡一夜后的銀耳可能會(huì)滋生較多的細(xì)菌,導(dǎo)致銀耳變質(zhì)。這些細(xì)菌進(jìn)入身體之后,可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀,還可能導(dǎo)致急性胃腸炎的癥狀,對(duì)人體健康造成影響。
建議通過正確的方法處理銀耳,并食用新鮮的銀耳,可以選擇涼拌、水煮等低油的食用方式。
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