中藥一般不建議浸泡一整夜,長時間浸泡可能導(dǎo)致藥效流失或變質(zhì)。煎煮前通常只需浸泡30-60分鐘,具體時間需根據(jù)藥材質(zhì)地和醫(yī)囑調(diào)整。
多數(shù)中藥材在冷水浸泡30-60分鐘后,細胞壁充分吸水膨脹,有利于有效成分煎出。如根莖類藥材需浸泡較長時間,花葉類藥材則需縮短時間。浸泡用水量以淹沒藥材2-3厘米為宜,部分質(zhì)地堅硬的礦物類或貝殼類藥材可適當延長浸泡時間。但超過2小時的浸泡可能使部分水溶性成分水解或氧化,如黃酮類、苷類物質(zhì)易受水溫影響。
少數(shù)特殊藥材如阿膠需黃酒烊化,茯苓需隔夜浸泡,這類情況需嚴格遵循醫(yī)囑。含揮發(fā)油成分的薄荷、紫蘇等藥材若長時間浸泡,芳香物質(zhì)會大量揮發(fā)。夏季高溫環(huán)境下浸泡過夜還可能引發(fā)微生物污染,導(dǎo)致藥液酸敗變質(zhì)。
煎藥前建議使用陶瓷或砂鍋器具,避免金屬容器影響藥性。浸泡后直接煎煮無需換水,首煎煮沸后轉(zhuǎn)小火維持微沸狀態(tài)20-30分鐘。不同藥材需采用先煎、后下等特殊處理方法,服用期間忌食生冷油膩,出現(xiàn)腹瀉等不適需立即停用并咨詢中醫(yī)師。
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