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銀耳的作用與功效是什么

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銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，主要作用包括增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能、延緩衰老等。

1、滋陰潤肺

銀耳富含天然植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能潤澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等癥狀。適合秋冬季干燥氣候或長(zhǎng)期用嗓人群食用，可搭配雪梨、百合燉煮增強(qiáng)效果。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏多糖能保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)消化液分泌，改善功能性消化不良。對(duì)胃陰不足引起的口干舌燥、食欲減退有調(diào)理作用，建議與蓮子、山藥同食。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳多糖具有抗氧化活性，可清除自由基，抑制黑色素沉積。其膠原蛋白樣物質(zhì)能提升皮膚彈性，常食用有助于淡化細(xì)紋，改善膚色暗沉。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病毒能力。適合體質(zhì)虛弱、易感冒人群作為日常食療，可配伍枸杞、紅棗食用。

5、延緩衰老

銀耳中的硒元素和維生素D能調(diào)節(jié)代謝功能，減少細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、維護(hù)心血管健康有一定輔助作用。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，冷水泡發(fā)后剪去根部硬結(jié)。每周食用2-3次為宜，糖尿病患者需控制攝入量。搭配百合、紅棗等食材可增強(qiáng)功效，但風(fēng)寒咳嗽期間應(yīng)暫停食用。出現(xiàn)霉變的銀耳會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸毒素，須立即丟棄不可食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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