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銀耳起什么功效和作用

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銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效，主要作用包括增強免疫力、改善胃腸功能、延緩衰老等。

1、滋陰潤肺

銀耳富含天然植物膠質和銀耳多糖，能潤澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等肺燥癥狀，適合秋冬干燥季節(jié)或長期吸煙者食用。傳統(tǒng)中醫(yī)常用銀耳搭配百合、蓮子燉煮，用于輔助治療慢性支氣管炎。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏多糖能形成保護膜覆蓋胃黏膜，減輕胃酸刺激，對慢性胃炎、胃潰瘍患者有益。其高水分含量和可溶性膳食纖維可促進消化液分泌，改善口干舌燥、食欲不振等癥狀。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳多糖具有強效保濕性，能提升皮膚彈性；所含的天然膠質可促進膠原蛋白合成，減少皺紋生成。長期食用有助于改善膚色暗沉，延緩皮膚老化進程。

4、增強免疫

銀耳多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體抗病毒能力。研究顯示其提取物對流感病毒、皰疹病毒等有抑制作用，適合免疫力低下人群作為食療補充。

5、調節(jié)血脂

銀耳中的膳食纖維可與膽固醇結合排出體外，其所含的植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收。定期食用有助于維持血脂平衡，預防動脈粥樣硬化。

建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，冷水泡發(fā)后去除根部硬結，可搭配紅棗、枸杞等食材燉煮1-2小時至膠質析出。每日食用量以10-15克干品為宜，糖尿病患者需控制攝入量。出現(xiàn)霉變或硫磺熏制的銀耳應禁止食用，烹飪時避免與含鞣酸高的食物同食影響營養(yǎng)吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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