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螃蟹吃了有什么好處有什么營(yíng)養(yǎng)

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螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有蛋白質(zhì)含量高、礦物質(zhì)豐富、維生素種類(lèi)多、脂肪含量低、含有抗氧化物質(zhì)等。

1、蛋白質(zhì)含量高

螃蟹是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)大多數(shù)魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)。螃蟹蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。每100克螃蟹肉可提供15-20克蛋白質(zhì)，適合健身人群和術(shù)后恢復(fù)者食用。

2、礦物質(zhì)豐富

螃蟹富含鋅、硒、銅等微量元素。鋅參與免疫功能維持和傷口愈合，硒具有抗氧化作用，銅有助于鐵的吸收利用。螃蟹殼中還含有較多鈣質(zhì)，但人體對(duì)其吸收率較低。適量食用螃蟹可幫助補(bǔ)充日常飲食中容易缺乏的礦物質(zhì)。

3、維生素種類(lèi)多

螃蟹含有豐富的維生素B12，這是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。螃蟹還提供一定量的維生素A、維生素E和少量維生素D。維生素B12含量尤為突出，100克螃蟹肉可滿(mǎn)足成人每日需求量的數(shù)倍，對(duì)預(yù)防貧血有積極作用。

4、脂肪含量低

螃蟹肉脂肪含量通常在2%以下，且以不飽和脂肪酸為主。這種低脂高蛋白的特性使其成為控制體重期間的理想食物選擇。蟹黃雖然脂肪含量較高，但富含磷脂和DHA，對(duì)大腦發(fā)育和視力保護(hù)有益。

5、含有抗氧化物質(zhì)

螃蟹殼中的蝦青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基。蟹肉中的硒和維生素E也具有抗氧化功能，有助于延緩細(xì)胞老化。這些抗氧化成分協(xié)同作用，可降低氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害。

食用螃蟹時(shí)建議選擇新鮮活蟹，蒸煮時(shí)間控制在15-20分鐘以保留營(yíng)養(yǎng)。蟹黃膽固醇含量較高，高血脂人群應(yīng)適量食用。螃蟹性寒，脾胃虛寒者不宜多食，可搭配姜醋驅(qū)寒。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需謹(jǐn)慎，出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，避免細(xì)菌滋生導(dǎo)致食物中毒。日常飲食中可將螃蟹與蔬菜搭配，平衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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