出芽的洋蔥一般能吃,通常不會(huì)生成毒素,但應(yīng)注意適量食用。
洋蔥是一種常見的蔬菜,出芽后其中的水分含量一般會(huì)減少、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通常會(huì)轉(zhuǎn)移至出芽的部位,但出芽并不會(huì)生成有毒物質(zhì),通??梢猿?。洋蔥出芽一般是儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)、儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)導(dǎo)致的,其中仍然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如B族維生素,食用后通常能調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝、能量代謝,一般能促進(jìn)機(jī)體維持正常功能。一般可以選擇外皮有光澤、沒有破損的洋蔥,在干燥、通風(fēng)、低溫的環(huán)境中保存,可以選擇在冰箱的冷藏室中保存,避免其發(fā)炎。
需要注意的是,洋蔥有一定的刺激性,通常不建議皮膚病患者食用,以免刺激皮膚,出現(xiàn)皮膚發(fā)紅、疼痛等不適癥狀。
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