芒果富含維生素C、維生素A、膳食纖維、鉀及天然抗氧化物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、維生素C
芒果是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉約含30毫克維生素C。維生素C有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)皮膚彈性，同時(shí)能提升鐵元素吸收率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定幫助。維生素C還具有抗氧化作用，可中和體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。
2、維生素A
芒果含有豐富的β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對(duì)維持正常視力、促進(jìn)上皮細(xì)胞分化至關(guān)重要，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥。每100克芒果約提供1000國(guó)際單位維生素A，接近每日需求量的20%。
3、膳食纖維
芒果果肉中膳食纖維含量約為2克/100克，其中可溶性纖維占比較高。膳食纖維能延緩胃排空速度，增加飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。未成熟的青芒果中纖維含量更高，但口感較酸澀。
4、鉀元素
芒果是典型的高鉀低鈉水果，每100克含鉀約150毫克。鉀離子參與調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓和神經(jīng)肌肉興奮性，適量補(bǔ)充有助于平衡鈉攝入過(guò)多引起的高血壓風(fēng)險(xiǎn)。運(yùn)動(dòng)后食用芒果可幫助補(bǔ)充電解質(zhì)流失。
5、植物活性物質(zhì)
芒果含芒果苷、槲皮素等多酚類(lèi)化合物，具有抗炎和抗氧化特性。果皮中活性物質(zhì)濃度更高，但需注意部分人群可能對(duì)芒果皮過(guò)敏。這些成分可能通過(guò)抑制炎癥因子釋放，降低慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
食用芒果時(shí)建議選擇成熟度適中的果實(shí)，避免空腹大量食用以防胃酸分泌過(guò)多。對(duì)芒果過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，首次食用可先少量測(cè)試。糖尿病患者需控制單次攝入量，建議將芒果作為加餐分次食用。儲(chǔ)存時(shí)未切開(kāi)的芒果可室溫放置，切塊后需冷藏并盡快食用以保證營(yíng)養(yǎng)不流失。日常飲食中可將芒果與酸奶、燕麥等搭配，既增加風(fēng)味又提升營(yíng)養(yǎng)均衡性。