西瓜的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、糖類(lèi)、維生素C、番茄紅素和鉀等礦物質(zhì)。
1、水分
西瓜含水量超過(guò)90%，是夏季補(bǔ)水的理想選擇。充足的水分有助于維持體溫調(diào)節(jié)和代謝功能，對(duì)預(yù)防脫水有重要作用。食用西瓜可快速補(bǔ)充體液流失，適合運(yùn)動(dòng)后或高溫環(huán)境下攝入。
2、糖類(lèi)
西瓜含果糖、葡萄糖等天然糖分，每100克約含6-8克碳水化合物。這些糖分能快速提供能量，但糖尿病患者需注意控制攝入量。成熟度高的西瓜含糖量會(huì)顯著增加。
3、維生素C
每100克西瓜約含8毫克維生素C，約占成人每日需求量的10%。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。西瓜瓤靠近表皮的部分維生素C含量更高。
4、番茄紅素
西瓜是番茄紅素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，這種強(qiáng)效抗氧化劑能中和自由基，降低氧化應(yīng)激損傷。紅肉西瓜的番茄紅素含量尤為豐富，其生物利用度經(jīng)過(guò)加熱處理后會(huì)提升。
5、鉀元素
每100克西瓜含約110毫克鉀，有助于調(diào)節(jié)體液平衡和肌肉收縮。適量攝入西瓜可補(bǔ)充夏季隨汗液流失的電解質(zhì)，但對(duì)腎功能異常者需控制食用量以防高鉀血癥。
建議選擇成熟度適中的西瓜，表皮紋路清晰、底部發(fā)黃者為佳。切開(kāi)后應(yīng)冷藏保存并在2天內(nèi)食用完畢，避免微生物滋生。可搭配少量食鹽提升甜味感知，或與薄荷葉搭配制作飲品。腎功能不全者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，胃腸功能較弱者避免空腹大量食用。日?？蓪⑽鞴献鳛閮刹烷g的加餐，每次建議食用200-300克為宜。