乳酸菌對(duì)人體主要有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、緩解乳糖不耐受、改善皮膚健康等益處。
1、調(diào)節(jié)腸道菌群
乳酸菌通過競爭性抑制有害菌生長，維持腸道微生態(tài)平衡。其代謝產(chǎn)物如短鏈脂肪酸能降低腸道pH值，創(chuàng)造不利于致病菌存活的環(huán)境。臨床研究表明，持續(xù)攝入含乳酸菌的發(fā)酵乳制品可減少腹瀉發(fā)生率。
2、增強(qiáng)免疫力
乳酸菌能激活腸道相關(guān)淋巴組織，促進(jìn)免疫球蛋白A分泌。其細(xì)胞壁成分如肽聚糖可刺激巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。長期食用含乳酸菌的食品有助于降低呼吸道感染概率。
3、促進(jìn)營養(yǎng)吸收
乳酸菌產(chǎn)生的乳糖酶能分解乳制品中的乳糖，提高鈣、鐵等礦物質(zhì)生物利用率。其發(fā)酵過程還可生成B族維生素和維生素K，彌補(bǔ)日常飲食中微量營養(yǎng)素的不足。
4、緩解乳糖不耐受
乳酸菌將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸的過程，能顯著降低乳制品中乳糖含量。乳糖不耐受者食用酸奶等發(fā)酵乳制品時(shí)，腹脹、腹瀉等消化道癥狀較飲用普通牛奶減輕。
5、改善皮膚健康
乳酸菌通過調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡，減輕特應(yīng)性皮炎等過敏癥狀。其代謝產(chǎn)物還能抑制皮膚表面金黃色葡萄球菌繁殖，對(duì)痤瘡、濕疹等皮膚問題有輔助改善作用。
建議通過酸奶、奶酪、泡菜等發(fā)酵食品每日攝入適量乳酸菌，選擇含活菌數(shù)超過1億CFU/g的產(chǎn)品效果更佳。注意避免與抗生素同服，食用后出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)減量。特殊人群如免疫功能低下者需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充特定菌株，開封后需冷藏保存以維持菌群活性。