芝麻油具有潤腸通便、抗氧化、保護心血管、促進傷口愈合、改善皮膚健康等作用。芝麻油主要由芝麻籽壓榨而成，富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等活性成分，適量食用對健康有多重益處。
1、潤腸通便
芝麻油中的不飽和脂肪酸能潤滑腸道，促進胃腸蠕動，緩解功能性便秘。長期排便困難者可在晨起空腹時飲用少量芝麻油，或?qū)⑵浼尤霙霭璨酥惺秤谩Ｐ枳⒁膺^量攝入可能引起腹瀉，每日建議控制在10毫升以內(nèi)。
2、抗氧化
芝麻油含有的芝麻素和維生素E具有清除自由基的作用，能減緩細胞氧化損傷。其抗氧化能力優(yōu)于部分常見植物油，適合中老年人日常食用。高溫烹飪會破壞活性成分，建議用于涼拌或低溫烹調(diào)。
3、保護心血管
芝麻油中的亞油酸和油酸可調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。規(guī)律攝入有助于預(yù)防動脈粥樣硬化，但心血管疾病患者仍需遵醫(yī)囑進行規(guī)范治療，不可替代藥物。
4、促進傷口愈合
芝麻油外用時能形成保護膜防止創(chuàng)面感染，其含有的木酚素類物質(zhì)可刺激表皮細胞再生。適用于輕度燙傷或皮膚皸裂，使用前需清潔創(chuàng)面，每日涂抹1-2次。深度傷口或化膿性損傷應(yīng)及時就醫(yī)。
5、改善皮膚健康
芝麻油中的必需脂肪酸可維持皮膚屏障功能，緩解干燥脫屑。可直接涂抹于手足皸裂處，或與蜂蜜混合制成保濕面膜。過敏性體質(zhì)者使用前應(yīng)做局部測試，出現(xiàn)紅腫瘙癢需立即停用。
日常使用芝麻油時建議選擇冷壓工藝產(chǎn)品，開封后需避光冷藏保存。烹飪時避免超過180度高溫，涼拌菜中添加5-10毫升即可滿足需求。存在慢性腹瀉、膽囊疾病或正在進行抗凝治療者應(yīng)咨詢醫(yī)生后使用。芝麻油不能替代藥物治療，出現(xiàn)相關(guān)疾病癥狀時需及時就醫(yī)。