芝麻油具有潤腸通便、抗氧化、保護心血管等作用，主要功效包括改善皮膚干燥、促進傷口愈合、輔助降低膽固醇等。芝麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營養(yǎng)成分，適量食用對健康有益。
1、潤腸通便
芝麻油中的油脂成分能潤滑腸道，刺激腸壁蠕動，緩解功能性便秘。長期排便困難者每日空腹飲用少量芝麻油，有助于改善排便習(xí)慣。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免腹瀉。
2、抗氧化
芝麻油含有的芝麻酚和維生素E具有較強的抗氧化活性，可清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。長期適量食用有助于減少紫外線對皮膚的損傷，改善皮膚彈性。高溫烹飪會破壞部分抗氧化成分，建議涼拌食用。
3、保護心血管
芝麻油中亞油酸和油酸占比超過80%，能調(diào)節(jié)血脂代謝，減少低密度脂蛋白沉積。日常用芝麻油替代部分動物油脂，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。心血管疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用。
4、改善皮膚干燥
芝麻油中的必需脂肪酸可修復(fù)皮膚屏障，直接外涂能緩解冬季皮膚皸裂。將溫?zé)嶂ヂ橛团c蜂蜜混合敷于手足皸裂處，能增強保濕效果。皮膚破損或過敏體質(zhì)者使用前需做局部測試。
5、促進傷口愈合
芝麻油的抗菌成分可抑制金黃色葡萄球菌等常見致病菌，民間常用其處理小面積燙傷。輕微擦傷清潔后涂抹薄層芝麻油，能形成保護膜并促進上皮再生。深度傷口或感染性創(chuàng)面須及時就醫(yī)。
芝麻油建議每日食用量不超過30毫升，高溫烹飪時油溫控制在180攝氏度以下。儲存需避光密封，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止使用。糖尿病患者及肥胖人群需嚴格控制攝入量，外用出現(xiàn)紅腫瘙癢時應(yīng)立即停用并清洗。芝麻油不能替代藥物治療，相關(guān)疾病患者應(yīng)遵醫(yī)囑規(guī)范治療。