谷芽和麥芽具有消食化積、健脾開胃、回乳消脹等功效，主要用于改善食積不消、脘腹脹滿、脾虛食少、乳汁郁積等癥狀。
1、消食化積
谷芽和麥芽富含淀粉酶、蛋白酶等消化酶類物質(zhì)，能促進(jìn)米面類主食的分解吸收，緩解因暴飲暴食或脾胃虛弱導(dǎo)致的食積腹脹。常與山楂、神曲配伍增強效果，如成藥保和丸。
2、健脾開胃
兩者所含的B族維生素和麥芽糖能刺激胃液分泌，改善食欲不振。對兒童疳積、病后體虛者尤為適用，可配伍白術(shù)、茯苓等健脾藥材，如參苓白術(shù)散。
3、回乳消脹
生麥芽60克煎服可抑制泌乳素分泌，用于斷奶期婦女的乳汁淤積和乳房脹痛。需注意炒麥芽無此效，且過量可能引起惡心。
4、營養(yǎng)補充
麥芽含豐富的葡萄糖、鋅和維生素E，谷芽提供支鏈氨基酸，適合營養(yǎng)不良者作為食療補充，可制成麥芽糖或谷芽粉食用。
5、輔助降糖
麥芽中的水溶性膳食纖維能延緩糖分吸收，與黃芪、山藥配伍時對輕型糖尿病有一定輔助調(diào)理作用，但不可替代降糖藥物。
使用谷芽麥芽時需注意：生麥芽回乳用量需達(dá)30克以上，炒制品多用于消食；長期單用可能傷胃氣，宜搭配粳米煮粥；哺乳期女性若無回乳需求應(yīng)避免大量服用；糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化；服用期間忌食生冷油膩。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)辨證使用，出現(xiàn)過敏或腹瀉應(yīng)立即停用。