缺乏維生素A可能出現(xiàn)夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等癥狀。維生素A缺乏主要與飲食攝入不足、吸收障礙、消耗增加等因素有關(guān)。
1、夜盲癥
夜盲癥是維生素A缺乏的早期典型癥狀，表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降，在光線昏暗環(huán)境下視物模糊。視網(wǎng)膜中的視紫紅質(zhì)合成需要維生素A參與，缺乏時會導(dǎo)致桿狀細(xì)胞功能受損。輕度者可遵醫(yī)囑服用維生素A軟膠囊，嚴(yán)重者需注射維生素AD注射液。
2、干眼癥
維生素A缺乏會引起結(jié)膜和角膜上皮細(xì)胞角化，導(dǎo)致眼睛干澀、畏光、灼燒感，嚴(yán)重時出現(xiàn)畢脫斑。可配合使用玻璃酸鈉滴眼液緩解癥狀，同時口服維生素A棕櫚酸酯膠丸補(bǔ)充營養(yǎng)。
3、皮膚干燥
皮膚毛囊角化過度表現(xiàn)為四肢伸側(cè)出現(xiàn)雞皮樣丘疹，伴有脫屑和瘙癢。這與維生素A維持上皮細(xì)胞完整性功能受損有關(guān)?？赏庥媚蛩剀浉喔纳平琴|(zhì)代謝，并補(bǔ)充維生素A醋酸酯片。
4、免疫力下降
維生素A缺乏會削弱呼吸道和消化道黏膜屏障功能，增加感染風(fēng)險，表現(xiàn)為反復(fù)感冒、腹瀉等。兒童可服用維生素AD滴劑，成人可選擇維生素A糖丸增強(qiáng)抵抗力。
5、生長發(fā)育遲緩
兒童長期缺乏會影響骨骼生長和牙齒發(fā)育，出現(xiàn)身高體重增長緩慢。需在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范使用維生素A補(bǔ)充劑，如維生素A油劑，并定期監(jiān)測血清視黃醇水平。
預(yù)防維生素A缺乏需保證動物肝臟、蛋黃、乳制品等富含維生素A食物的攝入，深色蔬菜中的β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。烹飪時避免長時間高溫加熱，建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng)。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)充，不可自行過量服用維生素A制劑以免中毒。出現(xiàn)相關(guān)癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢查血清維生素A濃度，針對性進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。