缺乏維生素的癥狀主要有皮膚干燥、口腔潰瘍、夜盲癥、貧血、骨質疏松等。維生素是維持人體正常生理功能的重要營養(yǎng)素，不同維生素缺乏會導致不同癥狀。
1、皮膚干燥
維生素A缺乏可能導致皮膚干燥、脫屑和毛囊角化。維生素A有助于維持皮膚和黏膜的完整性，缺乏時皮膚屏障功能受損。維生素E缺乏也可能導致皮膚干燥和老化加速。維生素E具有抗氧化作用，能保護皮膚細胞免受自由基損傷。
2、口腔潰瘍
維生素B族缺乏常見表現(xiàn)為口腔潰瘍和口角炎。維生素B2缺乏可能導致口角裂開和舌炎。維生素B12缺乏會引起舌炎和口腔黏膜炎癥。這些維生素參與細胞代謝和黏膜修復，缺乏時口腔黏膜修復能力下降。
3、夜盲癥
維生素A缺乏的典型癥狀是夜盲癥和干眼癥。維生素A是視紫紅質合成的必需物質，缺乏時視網(wǎng)膜感光功能受損。嚴重缺乏可能導致角膜軟化甚至失明。維生素A對維持正常視覺功能至關重要。
4、貧血
維生素B12和葉酸缺乏會導致巨幼細胞性貧血。維生素B12參與紅細胞生成，缺乏時紅細胞成熟障礙。葉酸缺乏同樣影響紅細胞生成，可能導致貧血。維生素C缺乏也可能引起貧血，因其促進鐵吸收。
5、骨質疏松
維生素D缺乏會導致鈣吸收障礙，引起骨質疏松和佝僂病。維生素D促進腸道鈣吸收和骨骼礦化。維生素K缺乏也可能影響骨密度，因其參與骨鈣素合成。長期缺乏這些維生素會增加骨折風險。
日常應注意均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質蛋白等富含維生素的食物。避免長期單一飲食，烹飪時盡量減少維生素流失。如出現(xiàn)持續(xù)維生素缺乏癥狀，建議及時就醫(yī)檢查，在醫(yī)生指導下進行針對性補充。適當曬太陽有助于維生素D合成，但需注意防曬。保持規(guī)律作息和適度運動也能促進維生素吸收利用。