腦出血患者飲食需遵循低鹽、低脂、高蛋白、高纖維原則，避免辛辣刺激及堅(jiān)硬食物，以流質(zhì)或半流質(zhì)為主，少量多餐。

1、低鹽飲食

每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，增加腦血管負(fù)擔(dān)。可選擇新鮮蔬菜、清蒸魚類等天然低鈉食材。

2、低脂飲食

限制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品攝入，烹調(diào)選用植物油。高脂飲食易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，影響腦部供血。建議食用去皮禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

3、高蛋白補(bǔ)充

每日蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)1-1.5克/公斤體重，優(yōu)先選擇雞蛋清、低脂牛奶、魚肉等易消化蛋白。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，但需避免過量增加腎臟負(fù)擔(dān)。

4、高纖維選擇

每日攝入25-30克膳食纖維，通過燕麥、南瓜、香蕉等促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。膳食纖維可預(yù)防便秘，減少排便時(shí)顱內(nèi)壓波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

5、進(jìn)食方式

采用糊狀、泥狀食物為主，吞咽困難者需鼻飼喂養(yǎng)。避免堅(jiān)果、脆骨等堅(jiān)硬食物，防止嗆咳引發(fā)二次出血。每餐食量控制在200-300毫升，每日5-6餐。

腦出血恢復(fù)期需保持飲食溫度適宜，避免過冷過熱刺激；臥床患者進(jìn)食時(shí)應(yīng)抬高床頭30度，餐后保持坐位30分鐘以防反流；定期監(jiān)測(cè)體重及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑；合并糖尿病患者需同步控制碳水化合攝入量，高血壓患者須嚴(yán)格限鹽；所有飲食調(diào)整應(yīng)在醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師共同制定的個(gè)性化方案基礎(chǔ)上實(shí)施，不可自行增減營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。