腦出血患者的飲食需以低鹽、低脂、高蛋白、易消化為原則，主要注意事項包括控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質蛋白、避免刺激性食物、保持水分平衡等。
1、控制鈉鹽
每日食鹽攝入量應控制在3-5克以內，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽可能導致血壓升高，增加腦血管負擔。烹飪時可使用香草、檸檬汁等天然調味品替代鹽分。
2、增加纖維
每日需攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、糙米、西藍花等食物。膳食纖維有助于維持腸道功能，預防便秘引起的腹壓增高。需注意逐步增加攝入量以避免胃腸不適。
3、優(yōu)質蛋白
選擇魚類、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質蛋白來源，每日攝入量按1-1.2克/公斤體重計算。蛋白質可促進組織修復，但需避免高脂肪的肉類。腎功能異?；颊邞襻t(yī)囑調整蛋白攝入。
4、避免刺激
禁食辛辣調料、濃茶、咖啡等刺激性食物，減少煎炸、燒烤等高溫烹飪方式。這些食物可能引起血管收縮或胃腸刺激。酒精類飲品需嚴格禁止。
5、水分管理
每日飲水量建議1500-2000毫升，可包括溫開水、淡湯等。吞咽困難患者需采用糊狀或膠凍狀食物，必要時使用增稠劑。需監(jiān)測尿量及水腫情況。
腦出血患者飲食需遵循少食多餐原則，每日可分5-6次進食，單次食量不超過200毫升。食物溫度應保持在40℃左右，避免過冷過熱。家屬需協(xié)助記錄每日飲食內容及不良反應，定期復查血鈉、血脂等指標?？祻推诳芍鸩揭胪萄视柧?，如練習吹氣、吸吮等動作。若出現嗆咳、發(fā)熱等癥狀需立即就醫(yī)。長期臥床患者需額外補充維生素D和鈣質，預防骨質疏松。