適量吃主食通常不會直接導(dǎo)致發(fā)胖，但過量攝入或選擇高熱量主食可能增加肥胖風(fēng)險。
主食作為碳水化合物的主要來源，是人體必需的能量供給基礎(chǔ)。正常攝入量下，碳水化合物會優(yōu)先轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，多余部分才以糖原形式儲存于肌肉和肝臟中。當(dāng)糖原儲備飽和后，持續(xù)過量攝入的主食可能通過脂肪合成途徑轉(zhuǎn)化為體脂儲存。精制米面類主食因加工過程中損失了大量膳食纖維，消化吸收速度較快，容易引起餐后血糖波動，可能刺激胰島素過度分泌而促進(jìn)脂肪堆積。全谷物、雜豆類等低升糖指數(shù)主食含有豐富膳食纖維和B族維生素，既能延長飽腹感，又能減緩糖分吸收速度，對體重控制更為有利。烹飪方式也會影響主食熱量，例如油炸面食、奶油焗飯等做法會顯著增加食物能量密度。
建議選擇糙米、燕麥、藜麥等全谷物作為主食基礎(chǔ)，搭配適量薯類和雜豆，控制每餐主食分量在拳頭大小。避免在主食中添加過量油脂和糖分，采用蒸煮等低溫烹飪方式。結(jié)合規(guī)律運(yùn)動幫助消耗多余熱量，保持每日能量攝入與消耗平衡。對于需要控制體重的人群，可適當(dāng)減少精制碳水比例，但不應(yīng)完全斷絕主食攝入，以免引發(fā)低血糖和代謝紊亂。若出現(xiàn)不明原因體重增加，建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生進(jìn)行個性化膳食評估。