老年肝炎患者飲食需以高蛋白、低脂肪、易消化為原則，適量補充維生素和礦物質(zhì)，避免辛辣刺激及高鹽食物。主要推薦食物包括雞蛋羹、清蒸魚、西藍花、燕麥粥和香蕉，同時須嚴(yán)格禁酒并控制動物內(nèi)臟攝入。
一、雞蛋羹
雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，能幫助修復(fù)受損肝細胞。制作時去蛋黃可減少膽固醇負擔(dān)，建議每日食用1份。合并膽囊疾病者需減少蛋黃用量，避免誘發(fā)膽絞痛。
二、清蒸魚
鱸魚或鱈魚等白肉魚類含豐富不飽和脂肪酸，有助于減輕肝臟炎癥。清蒸方式可保留營養(yǎng)成分，每周食用3-4次為宜。腎功能不全患者需控制攝入量以防蛋白質(zhì)過量。
三、西藍花
西藍花含硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì)，能增強肝臟解毒功能。焯水后涼拌可最大限度保留維生素C，建議每日攝入200克。甲狀腺功能異常者不宜大量生食。
四、燕麥粥
燕麥中的β-葡聚糖可改善肝細胞膜穩(wěn)定性，膳食纖維有助于降低血脂。煮制時可添加少量枸杞，早晚各食用一小碗。糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖變化。
五、香蕉
香蕉提供鉀離子和支鏈氨基酸，能預(yù)防肝性腦病。選擇成熟度適中的香蕉，每日1-2根補充能量。合并腎功能衰竭者需限制攝入以防高鉀血癥。
老年肝炎患者應(yīng)建立規(guī)律少食多餐模式，每日分5-6次進食以減輕肝臟負擔(dān)。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，禁用油炸燒烤。合并腹水時需限制每日鈉鹽攝入在3克以內(nèi)，定期監(jiān)測體重和尿量變化。所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下結(jié)合肝功能指標(biāo)動態(tài)優(yōu)化，出現(xiàn)食欲明顯減退或腹脹加重應(yīng)及時復(fù)查肝功能。