肝炎患者飲食需遵循低脂高蛋白、適量碳水、豐富維生素的原則，推薦選擇易消化食物，避免酒精及高脂辛辣刺激。
一、優(yōu)質(zhì)蛋白
肝炎患者應優(yōu)先攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等，有助于肝細胞修復。每日蛋白攝入量按體重每公斤1-1.2克計算，急性期可適當增加。避免過量攝入紅肉及加工肉制品，減輕肝臟代謝負擔。
二、復合碳水
選擇全谷物、薯類等低升糖指數(shù)碳水，維持血糖穩(wěn)定。每日碳水供能占比50%-60%，避免精制糖攝入。合并肝性腦病時需限制蛋白并提高碳水比例至70%。
三、維生素補充
重點補充維生素B族、維生素C及維生素E，通過深色蔬菜、柑橘類水果、堅果等食物獲取。肝硬化患者需監(jiān)測脂溶性維生素水平，必要時在醫(yī)生指導下補充維生素AD制劑。
四、限鈉控水
腹水患者需限制鈉鹽至每日2克以下，避免腌制食品。每日飲水量控制在1000-1500毫升，根據(jù)尿量調(diào)整。使用利尿劑期間需監(jiān)測血鉀水平。
五、少食多餐
采用每日5-6餐制，單次進食量不超過200毫升。烹調(diào)以蒸煮燉為主，避免油炸。餐后保持坐位30分鐘，減少食管靜脈壓力。
肝炎患者需建立規(guī)律飲食日記，記錄每日食物種類及不適反應。合并糖尿病者需同步控制碳水種類與攝入時間，酒精性肝炎必須終身戒酒。急性發(fā)作期可短期使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，穩(wěn)定后逐步過渡至普通飲食，所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導下進行。