甘蔗心發(fā)紅通常不建議繼續(xù)食用。甘蔗心發(fā)紅可能是由于霉變或氧化反應(yīng)導(dǎo)致，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
甘蔗心發(fā)紅可能是由于儲(chǔ)存不當(dāng)或受到霉菌污染引起。發(fā)紅的甘蔗心可能含有霉菌毒素，食用后可能引起胃腸不適或其他健康問(wèn)題。甘蔗在儲(chǔ)存過(guò)程中如果受潮或溫度過(guò)高，容易滋生霉菌，導(dǎo)致甘蔗心顏色發(fā)生變化。發(fā)紅的甘蔗心通常伴有異味或質(zhì)地變軟，這些都是變質(zhì)的明顯標(biāo)志。新鮮甘蔗的橫截面應(yīng)為白色或淡黃色，質(zhì)地堅(jiān)硬且汁液豐富。
極少數(shù)情況下，甘蔗心發(fā)紅可能是由于品種差異或自然氧化導(dǎo)致，但這種情況較為罕見(jiàn)。即使甘蔗心發(fā)紅沒(méi)有明顯異味，也不建議冒險(xiǎn)食用。甘蔗在生長(zhǎng)過(guò)程中如果受到病蟲(chóng)害侵襲，也可能導(dǎo)致內(nèi)部組織變色。甘蔗心發(fā)紅還可能是因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，內(nèi)部糖分發(fā)酵產(chǎn)生色素。對(duì)于發(fā)紅的甘蔗心，最安全的做法是直接丟棄，避免潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
為了確保食品安全，建議購(gòu)買(mǎi)甘蔗時(shí)選擇外觀完整、無(wú)破損的新鮮甘蔗，并在購(gòu)買(mǎi)后盡快食用。儲(chǔ)存甘蔗時(shí)應(yīng)放置在陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境。如果發(fā)現(xiàn)甘蔗心顏色異?；蛴挟愇?，應(yīng)立即停止食用。日常飲食中應(yīng)注意觀察食物狀態(tài)，避免食用變質(zhì)食品。若因誤食發(fā)紅甘蔗出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生具體情況。