芝麻油可通過涼拌、熱炒、蘸料、湯品調味、烘焙等方式提升風味。芝麻油富含不飽和脂肪酸和維生素E，適量食用有助于促進食欲和營養(yǎng)吸收。
一、涼拌
芝麻油是涼拌菜的經(jīng)典調味品，可直接淋在黃瓜、木耳、豆腐等食材上。涼拌時建議搭配少量食鹽和香醋，既能突出芝麻油的香氣，又能減少油膩感。制作涼拌菠菜時可先將菠菜焯水，擠干水分后加入芝麻油拌勻，口感清爽不膩。
二、熱炒
芝麻油耐高溫性較好，適合用于快炒類菜肴。熱鍋后倒入少量芝麻油爆香蒜末或姜絲，再放入青菜快速翻炒，能保留蔬菜的脆嫩口感。炒制葷菜時可用芝麻油替代部分食用油，如在炒雞肉時加入芝麻油能去除腥味并增添特殊香氣。
三、蘸料
芝麻油可作為火鍋、餃子等食物的蘸料基底。將芝麻油與生抽、蒜泥、香菜末混合調制成蘸汁，能提升食物的鮮美度。制作麻辣拌時可混合芝麻油與辣椒油，既能緩解辣味刺激又增加風味層次。
四、湯品調味
在湯品出鍋前滴入幾滴芝麻油能顯著提升香氣。紫菜蛋花湯、酸辣湯等清淡湯類加入芝麻油后風味更濃郁。制作餛飩湯時可先將芝麻油與蝦皮煸香，再倒入高湯煮沸，能使湯底更加醇厚。
五、烘焙
芝麻油可用于制作中式點心如芝麻餅、油酥燒餅等。和面時加入適量芝麻油能使面團更酥松。烘焙芝麻糖時用芝麻油代替部分油脂，能增強芝麻的天然香味且不易焦糊。
使用芝麻油時應注意控制用量，每日攝入量建議不超過25克。開封后的芝麻油需密封避光保存，避免氧化變質。對芝麻過敏者應禁用，胃腸功能較弱者不宜空腹大量食用。選購時應選擇顏色呈紅褐色、氣味純正的一級芝麻油，避免購買有哈喇味的劣質產品。日常飲食中可將芝麻油與其他植物油交替使用，保證脂肪酸攝入均衡。