芝麻油可通過(guò)涼拌、熱炒、調(diào)味等方式制作，既美味又能保留營(yíng)養(yǎng)。推薦搭配新鮮蔬菜、豆制品或魚(yú)類(lèi)食用，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱。
芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，適合用于涼拌菜或直接淋在蒸煮好的食物上。制作涼拌菜時(shí)可將芝麻油與醋、醬油混合，搭配黃瓜、木耳等蔬菜。熱炒時(shí)建議在菜肴出鍋前淋入少量芝麻油提升香味，避免超過(guò)120度高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分。芝麻油可與豆腐、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。制作湯品時(shí)在熄火后滴入芝麻油，既能增香又減少營(yíng)養(yǎng)流失。芝麻油還可用于調(diào)制蘸料，搭配餃子、火鍋等食用。
日常使用芝麻油時(shí)建議選擇低溫壓榨工藝的產(chǎn)品，開(kāi)封后需密封避光保存。高血壓患者應(yīng)注意控制每日攝入量在5毫升以?xún)?nèi)，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。烹飪時(shí)可與其他植物油交替使用，保持膳食多樣性，避免單一油脂攝入過(guò)量影響健康。