月餅放冰箱幾個(gè)月通常不建議食用。月餅冷藏保存時(shí)間一般為7-15天，冷凍保存時(shí)間為1-2個(gè)月，超過此期限可能出現(xiàn)變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
月餅屬于高糖高脂食品，即使在低溫環(huán)境下仍會逐漸變質(zhì)。冷藏超過15天后，月餅皮易吸收冰箱異味并滋生霉菌，蓮蓉、豆沙等餡料可能產(chǎn)生酸敗味。冰皮月餅因含乳制品成分，冷藏超過7天即可能出現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)。傳統(tǒng)廣式月餅冷凍超過2個(gè)月后，油脂氧化會導(dǎo)致哈喇味，食用后可能引發(fā)胃腸不適。
若發(fā)現(xiàn)月餅出現(xiàn)白霉斑、油漬滲出或餡料結(jié)塊等變質(zhì)跡象，應(yīng)立即丟棄。未拆封的真空包裝月餅在冷藏條件下可保存30-45天，但開封后須在3天內(nèi)食用完畢。自制月餅因不含防腐劑，冷藏保存時(shí)間不超過5天。建議購買時(shí)注意生產(chǎn)日期，按需少量購買避免長期存放。
短期保存月餅需用保鮮膜密封防止串味，獨(dú)立包裝月餅可保留原包裝袋。食用前應(yīng)檢查是否有異味或變色，重新加熱至中心溫度70℃以上可殺滅部分細(xì)菌。老人、兒童及胃腸功能弱者應(yīng)避免食用冷藏超過一周的月餅。為保障食品安全，建議盡量購買當(dāng)季新鮮月餅并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。