白果仁的副作用主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、過敏反應(yīng)、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀以及肝腎功能損傷。
一、惡心嘔吐
白果仁含有微量氫氰酸等毒性成分，過量食用可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)惡心嘔吐等不適癥狀。日常需嚴(yán)格控制攝入量，避免一次性食用過多，出現(xiàn)癥狀后應(yīng)立即停止食用并觀察情況。
二、腹痛腹瀉
白果仁中的銀杏酸等物質(zhì)可能引起腸道蠕動異常，導(dǎo)致腹痛腹瀉等消化道反應(yīng)。建議徹底煮熟后少量食用，胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎食用，避免生食或未充分加工的白果仁。
三、過敏反應(yīng)
部分人群可能對白果仁中的蛋白質(zhì)成分產(chǎn)生過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚紅疹、瘙癢或呼吸困難等癥狀。過敏體質(zhì)者首次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)過敏癥狀需及時(shí)就醫(yī)并避免再次食用。
四、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
白果仁含有的氫氰酸可抑制細(xì)胞呼吸，過量攝入可能導(dǎo)致頭痛、眩暈甚至抽搐等神經(jīng)系統(tǒng)毒性反應(yīng)。食用時(shí)須去除胚芽并充分烹煮以降低毒性，出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀需立即就醫(yī)處理。
五、肝腎功能損傷
長期過量食用白果仁可能加重肝臟和腎臟代謝負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致器官功能損傷。建議每周食用不超過兩次，每次不超過10粒，慢性肝腎疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。
白果仁作為藥食兩用的食材，需注意食用方法與劑量控制。建議充分煮熟后少量食用，避免連續(xù)大量攝入。兒童、孕婦及消化系統(tǒng)較弱人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)嚴(yán)重副作用時(shí)需立即停止食用并尋求醫(yī)療幫助。日常儲存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免霉變產(chǎn)生額外毒素，合理食用可發(fā)揮其潤肺止咳的益處的同時(shí)規(guī)避健康風(fēng)險(xiǎn)。