肝癌患者飲食需注意低脂高蛋白、易消化、少食多餐等原則，避免酒精、霉變食物及刺激性食物。肝癌可能與病毒性肝炎、肝硬化、黃曲霉毒素暴露等因素有關(guān)，患者常出現(xiàn)腹痛、消瘦、黃疸等癥狀。建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
肝癌患者應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等，有助于維持肌肉量并減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。碳水化合物以全谷物為主，避免精制糖分?jǐn)z入過多導(dǎo)致血糖波動(dòng)。蔬菜水果需充分清洗或去皮，減少農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，每日攝入量控制在300-500克。烹飪方式推薦蒸煮燉，禁用油炸燒烤，食用油每日不超過25克。水分?jǐn)z入保持1500-2000毫升，有腹水者需遵醫(yī)囑限水限鈉。
需嚴(yán)格避免酒精及含酒精食品，防止加重肝細(xì)胞損傷。霉變花生玉米等含黃曲霉毒素的食物必須杜絕，腌制食品每日不超過20克。辛辣調(diào)料如辣椒花椒可能刺激消化道黏膜，應(yīng)減少使用。動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物每周不超過1次，堅(jiān)硬粗糙食物可能劃傷食管靜脈需謹(jǐn)慎。出現(xiàn)食欲不振時(shí)可嘗試山楂、陳皮等開胃食材，但胃食管靜脈曲張者禁用酸性食物。
肝癌患者飲食需根據(jù)治療階段調(diào)整，化療期間可能出現(xiàn)味覺改變，可嘗試薄荷糖緩解金屬味。術(shù)后早期需流質(zhì)飲食逐步過渡，放射性肝損傷患者應(yīng)增加抗氧化食物。合并糖尿病者需監(jiān)測(cè)血糖，肝性腦病發(fā)作期需限制蛋白攝入。建議記錄每日飲食及身體反應(yīng)，定期復(fù)查肝功能、血氨等指標(biāo)。家屬準(zhǔn)備食物前需徹底洗手，餐具定期消毒，剩余食物冷藏不超過24小時(shí)。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹脹加重或黑便等情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。