肝癌患者飲食需注意營養(yǎng)均衡、易于消化、避免加重肝臟負擔，主要有選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補充足夠熱量、限制脂肪攝入、增加維生素攝入、控制鈉鹽攝取等事項。
一、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
肝癌患者應優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復和免疫功能的維持，但攝入量需根據(jù)肝功能狀況調(diào)整，避免過量增加血氨水平。對于伴有肝性腦病風險的患者，應在醫(yī)生指導下嚴格控制蛋白質(zhì)攝入種類和數(shù)量。
二、補充足夠熱量
每日熱量供給應充足，以米飯、面條、土豆等碳水化合物為主源。充足熱量可減少體內(nèi)蛋白質(zhì)分解，防止肌肉消耗。若患者進食不足，可考慮營養(yǎng)補充劑，但需避免高糖飲食導致脂肪肝加重。
三、限制脂肪攝入
需減少動物油脂、油炸食品的攝入，烹調(diào)以蒸煮為主。脂肪過量可能加重腹瀉或脂肪瀉癥狀，尤其對于膽汁分泌受阻的患者?？蛇m量選用橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸，但每日脂肪總量需控制在合理范圍。
四、增加維生素攝入
多食新鮮蔬菜水果如西藍花、橙子等補充維生素C和B族維生素。維生素有助于抗氧化和代謝調(diào)節(jié)，但肝硬化伴食管靜脈曲張者需將蔬菜搗碎食用，防止劃傷血管。避免服用未經(jīng)醫(yī)生許可的維生素補充劑。
五、控制鈉鹽攝取
每日食鹽量應低于5克，避免咸菜、火腿等高鈉食物。肝癌易并發(fā)腹水，嚴格控鈉可減輕體液潴留。可使用香料替代鹽調(diào)味，同時注意隱藏鈉來源如醬油、味精等。
肝癌患者飲食需遵循少食多餐原則，將每日食物分為5-6次進食以減輕胃腸負擔。食物應軟爛易消化，避免生冷、辛辣、堅硬食材。若出現(xiàn)食欲嚴重下降或體重快速減輕，可尋求臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜。同時須戒酒并慎用保健品，定期監(jiān)測肝功能指標調(diào)整飲食方案。適當配合輕度活動如散步有助于改善消化功能。