肝癌患者飲食需以高蛋白、低脂肪、易消化為原則，主要注意事項包括控制紅肉攝入、限制腌制食品、避免酒精、增加膳食纖維、分次少量進食等。
1、控制紅肉攝入
紅肉中的飽和脂肪可能加重肝臟代謝負擔，建議選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白。每周紅肉攝入不超過300克，烹調(diào)時去除可見脂肪。合并肝硬化患者需更嚴格控制。
2、限制腌制食品
咸魚、臘肉等含亞硝酸鹽可能誘發(fā)癌變，每日鹽分攝入應(yīng)低于5克?？筛挠脵幟手?、香草等天然調(diào)味品替代鹽分。
3、避免酒精
酒精代謝產(chǎn)物乙醛會直接損傷肝細胞，所有含酒精飲品均應(yīng)禁止。包括料酒、醪糟等烹飪用酒也需避免。
4、增加膳食纖維
燕麥、南瓜等富含膳食纖維的食物有助于維持腸道菌群平衡，每日建議攝入25-30克。但食管靜脈曲張者需制成糊狀食用。
5、分次少量進食
每日5-6餐制可減輕腹脹癥狀，單次進食量控制在200-300毫升。餐后保持坐位30分鐘以上有助于消化。
肝癌患者應(yīng)建立規(guī)律飲食記錄，監(jiān)測體重變化，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或腹水加重時需及時復診?？蛇m當補充乳清蛋白粉但需醫(yī)生指導，避免高溫煎炸烹飪方式，優(yōu)先選擇蒸煮燉等低溫加工方法。保持口腔清潔有助于改善味覺異常，餐前用淡鹽水漱口能提升食欲。