板薯具有健脾益胃、補肺益腎、潤腸通便等功效，主要作用包括改善消化不良、增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖等。板薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，適合作為日常膳食補充。
1、健脾益胃
板薯中的黏液蛋白和淀粉酶能促進胃腸蠕動，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。對于慢性胃炎或功能性消化不良患者，適量食用有助于改善消化功能。需注意避免過量食用，以免加重胃腸負擔(dān)。
2、補肺益腎
板薯歸肺、腎經(jīng)，其含有的多糖類物質(zhì)具有滋陰潤燥作用，適合肺燥干咳或腎虛腰膝酸軟者食用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用板薯配伍其他藥材調(diào)理肺腎陰虛，但需在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
3、潤腸通便
板薯富含可溶性膳食纖維，能吸收水分軟化糞便，改善便秘癥狀。其低聚糖成分還可促進腸道益生菌增殖，維持腸道微生態(tài)平衡。建議便秘人群將板薯蒸煮后連皮食用以保留更多膳食纖維。
4、增強免疫
板薯中的維生素C和多酚類物質(zhì)具有抗氧化活性，可幫助清除自由基，增強機體抵抗力。研究顯示其提取物對免疫細胞活性有調(diào)節(jié)作用，適合免疫力低下人群作為輔助食療。
5、調(diào)節(jié)血糖
板薯的慢消化淀粉和膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，對穩(wěn)定餐后血糖有一定幫助。糖尿病患者可將其替代部分主食，但需控制總量并監(jiān)測血糖變化。不建議單獨依賴板薯降血糖。
板薯可蒸煮、燉湯或制成糕點食用，建議每日攝入量控制在100-200克。濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率，避免加重體內(nèi)濕滯。若出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉等應(yīng)立即停用。儲存時需放置陰涼通風(fēng)處，發(fā)芽后不宜食用。