老母雞可搭配當(dāng)歸、黃芪、枸杞、紅棗、黨參等食材燉煮補(bǔ)氣血。這些食材具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、調(diào)理脾胃的功效，適合氣血不足人群食用。

一、當(dāng)歸

當(dāng)歸性溫味甘，含有揮發(fā)油、阿魏酸等成分，能促進(jìn)造血功能，改善面色蒼白、頭暈乏力等氣血兩虛癥狀。與老母雞同燉可增強(qiáng)補(bǔ)血效果，建議每周食用1-2次，陰虛火旺者慎用。

二、黃芪

黃芪補(bǔ)氣作用顯著，富含黃芪多糖和皂苷類物質(zhì)，能提升機(jī)體免疫力。搭配老母雞燉湯適合氣短懶言、易疲勞人群，感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。

三、枸杞

枸杞含枸杞多糖和甜菜堿，具有滋補(bǔ)肝腎作用。與老母雞同燉可改善血虛引起的視力模糊、腰膝酸軟，每日用量建議控制在15克以內(nèi)。

四、紅棗

紅棗富含環(huán)磷酸腺苷和鐵元素，能促進(jìn)血紅蛋白合成。老母雞紅棗湯對(duì)產(chǎn)后貧血、月經(jīng)量少效果較好，糖尿病患者需控制攝入量。

五、黨參

黨參補(bǔ)脾益肺功效突出，含黨參炔苷等活性成分。與老母雞燉煮適合食欲不振、久病體虛者，實(shí)熱證人群不宜過量食用。

食用老母雞藥膳時(shí)需注意體質(zhì)辨證，避免與蘿卜、濃茶同食影響藥效。建議搭配適量運(yùn)動(dòng)如八段錦、散步等促進(jìn)氣血運(yùn)行，長(zhǎng)期氣血虧虛者應(yīng)定期檢測(cè)血常規(guī)。烹飪時(shí)先用沸水焯燙雞肉去除浮沫，文火慢燉2小時(shí)以上使有效成分充分析出，每周食用不超過3次為宜。若出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀，可添加麥冬、玉竹等滋陰食材平衡藥性。