烏雞可搭配當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、人參等食材燉湯補(bǔ)氣血。烏雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，配合藥食同源食材能增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
一、當(dāng)歸
當(dāng)歸補(bǔ)血活血功效顯著，與烏雞同燉可改善面色萎黃、月經(jīng)量少等血虛癥狀。當(dāng)歸含有阿魏酸等活性成分，能促進(jìn)造血功能。建議選用甘肅岷縣產(chǎn)道地藥材，燉煮時(shí)間控制在1小時(shí)以內(nèi)以避免有效成分流失。體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少用量。
二、黃芪
黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)作用突出，適合氣血兩虛引起的乏力自汗。其多糖成分能增強(qiáng)免疫功能，與烏雞中的氨基酸協(xié)同作用。建議內(nèi)蒙產(chǎn)北芪切片使用，陰虛火旺者需配伍麥冬調(diào)節(jié)。連續(xù)食用不宜超過(guò)2周。
三、紅棗
紅棗富含環(huán)磷酸腺苷和鐵元素，能促進(jìn)血紅蛋白合成。與烏雞燉煮時(shí)建議去核使用，每日食用量控制在5-8顆。糖尿病患者應(yīng)慎用，濕熱體質(zhì)者需搭配茯苓健脾祛濕。
四、枸杞
寧夏枸杞含枸杞多糖和甜菜堿，具有滋腎填精功效。與烏雞同燉適合產(chǎn)后血虛、用眼過(guò)度人群。建議后下燉煮15分鐘即可，外感發(fā)熱時(shí)暫停食用。每日用量15-20克為宜。
五、人參
人參大補(bǔ)元?dú)?，適合手術(shù)后的氣血雙虧。建議選用5年以下白參切片，避免與蘿卜同食。高血壓患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，夏季應(yīng)減少用量以防上火。隔水燉制能更好保留有效成分。
氣血不足者每周食用2-3次烏雞藥膳為宜，配合適量有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行。陰虛體質(zhì)可加玉竹滋陰，陽(yáng)虛者可加桂皮溫陽(yáng)。服用期間忌食生冷，出現(xiàn)口干咽痛等上火癥狀應(yīng)暫停。慢性病患者建議中醫(yī)辨證后調(diào)整配伍，貧血嚴(yán)重者需配合琥珀酸亞鐵片等藥物治療。