含鈉高的食物主要有腌制食品、加工肉類、調(diào)味品、海產(chǎn)品、罐頭食品等。鈉是人體必需的礦物質(zhì)，但過量攝入可能增加高血壓等疾病風險，日常需注意控制高鈉食物的攝入量。
1、腌制食品
腌制食品如咸菜、泡菜、醬菜等在制作過程中會加入大量食鹽，鈉含量較高。長期過量食用可能導致鈉攝入超標，增加心血管負擔。建議選擇低鹽或無鹽腌制品，并控制食用頻率與分量。
2、加工肉類
火腿、香腸、培根等加工肉類在制作時通常添加亞硝酸鹽和大量食鹽以延長保質(zhì)期。每100克加工肉類的鈉含量可超過800毫克，長期食用可能影響血壓穩(wěn)定。日常可選擇新鮮肉類替代部分加工肉制品。
3、調(diào)味品
醬油、豆瓣醬、蠔油、雞精等調(diào)味品是隱性的高鈉來源。一湯匙醬油約含鈉1000毫克，接近每日推薦攝入量的一半。烹飪時可減少調(diào)味品用量，改用蔥姜蒜、檸檬汁等天然香料提味。
4、海產(chǎn)品
部分海產(chǎn)品如海帶、紫菜、蝦皮等天然含鈉量較高，曬干后鈉濃度進一步增加。例如100克蝦皮含鈉約5000毫克。食用前可用清水浸泡脫鹽，并注意控制每次攝入量在20克以內(nèi)。
5、罐頭食品
罐頭蔬菜、魚類等為延長保存期常添加大量食鹽，如一聽金槍魚罐頭的鈉含量可達300-500毫克。選購時可選擇標注低鈉或無鹽添加的產(chǎn)品，開封后建議用清水沖洗后再食用。
日常飲食中建議通過閱讀食品標簽比較鈉含量，優(yōu)先選擇新鮮食材替代加工食品。烹飪時用香草、香料替代部分食鹽，逐步適應清淡口味。高血壓患者及中老年人更需嚴格控制每日鈉攝入量不超過2000毫克，定期監(jiān)測血壓變化，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。