含高脂肪多的食物主要有肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、堅(jiān)果種子、奶油制品等。
1、肥肉
豬五花肉、牛腩、羊排等動(dòng)物脂肪組織含有大量飽和脂肪酸，每100克肥豬肉脂肪含量可達(dá)30-40克。長期過量食用可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇瘦肉并控制攝入量。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
豬腦、牛骨髓、鴨肝等動(dòng)物器官脂肪含量較高，如豬腦脂肪占比約10%，且富含膽固醇。高血脂人群應(yīng)限制食用，健康人群每月建議不超過2-3次。
3、油炸食品
油條、炸雞、薯片等經(jīng)過高溫油炸的食物會(huì)吸附大量油脂，炸雞翅脂肪含量可達(dá)15-20克/100克。反復(fù)使用的煎炸油還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，建議改用空氣炸鍋或烤箱制作。
4、堅(jiān)果種子
核桃、夏威夷果、芝麻等雖然含有益的不飽和脂肪酸，但熱量密度高，如100克核桃含脂肪60-65克。每日建議攝入量控制在20-30克，避免體重增加。
5、奶油制品
黃油、奶酪、冰淇淋等乳制品脂肪含量普遍超過20%，其中黃油脂肪含量高達(dá)80%?？蛇x擇低脂乳制品替代，乳糖不耐受者需注意選擇植物基奶油。
日常飲食中應(yīng)注意控制高脂肪食物的攝入頻率和分量，優(yōu)先選擇魚類、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物。烹飪時(shí)多用蒸煮燉等低溫方式，減少煎炸。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于脂肪代謝，40歲以上人群建議每年檢測血脂指標(biāo)。若已存在高脂血癥，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)配合藥物治療。